Descrição do Produto

Somos a Vila Nova Casing, uma empresa com mais 20 anos de experiência no mercado.

*Imagens Meramente Ilustrativas* 

Tripa artificial de colágeno calibre 40

Valor por metro, digitar a quantidade conforme a metragem desejada

Utilizada para salame italiano, hamburguês ou copa. As tripas de colágeno são feitas de pele, ossos e tendões bovinos ou suínos.

Elas vêm se tornando mais populares e comercializáveis devido à sua maior produtividade na indústria, pois têm melhor espessura e controle de peso que as tripas naturais. Sua textura vem se aproximando à da tripa natural, mas ainda não proporciona a mesma maciez.

Geralmente são comestíveis, exceto quando muito espessas, sendo necessário neste caso removê-las antes de consumir.

Modo de usar: Mergulhar a tripa dentro de uma salmoura com 20% de sal a uma temperatura da água entre 25ºC e 30ºC, durante 30 a 40 minutos. A tripa estará pronta para ser utilizada após a sua hidratação.

O que é tripa de colágeno?

A matéria prima principal da tripa artificial é o colágeno. Trata-se de uma proteína natural, encontrada de forma abundante em mamíferos. ... O uso de tripas de colágeno traz uma série de ganhos, principalmente por ser um produto mais uniforme e fácil de trabalhar quando comparado à tripa animal.

- Calibre 40 mm.

- Ensaque de 1kg por metro.

- Tripa de alta qualidade AAA.