Descrição do Produto

Somos a Vila Nova Casing, uma empresa com mais 20 anos de experiência no mercado.

Neutro Carragena 0067 300g

Mix composto por ingredientes com funcionalidades de emulsificação, ligação de água e gelificação para aplicação em produtos cárneos. Sua interação com os outros ingredientes da formulação favorecem a estabilidade da massa cárnea, aumento da retenção de umidade e reforço da estrutura proteica (textura) do produto durante o cozimento.

Aplicação e dosagem orientativa:

Linguiça frescal 0,30 kg/100kg

Linguiça cozida 0,30 kg/100kg

Mortadela 0,30 kg/100kg

Ingredientes

Proteína de soja, açúcar, sal e espessante: carragena (ins 407).

Alérgicos: contém derivados de soja. Não contém glúten.

Teor de sal: 20,00 %

Informação nutricional Porção 100,00 g:

Valor energético: 274,060 kcal

Valor energético: 1151,030 kj

Carboidratos: 32,800 g

Proteínas: 32,800 g

Gorduras totais: 1,300 g

Gorduras saturadas: 0,330 g

Gorduras trans: 0,250 g

Fibra alimentar: 3,660 g

Sódio: 8248,815 mg

Características sensoriais:

Aparência : Pó Granular Bege

Análise Sensorial : Conforme

Características físico-químicas:

Umidade Karl Fischer : 7,00 g/100g máx.

Características microbiológicas:

Coliformes Fecais : 100,00 NMP/g máx.

Salmonela : Ausência /25g

Validade: 6 meses

Condições de armazenamento, distribuição e manipulação:

Manter em local seco e ventilado. Evitar exposição à luz solar. Manter na embalagem

Original, sempre bem fechada. Produto higroscópico.