Descrição do Produto

Emulsificante 505 - Estabilizante Essencial para Salame e Embutidos (600g)

Vila Nova Casing apresenta o Emulsificante 505, a chave para a produção de salames italianos perfeitos e embutidos de alta qualidade!

Estabilizante: Ideal para a produção de salame tipo italiano.

Composição: À base de malto dextrina.

Dosagem: Use de 1 a 2 Kg para cada 100 Kg de massa.

Benefícios do Emulsificante 505:

Melhora a liga em linguiças frescais, evitando que esmigalhem ao fritar ou assar.

Facilita a depilação de embutidos, evitando a aderência à tripa.

Proporciona maior segurança e uniformidade na produção de curados (fermentados), mesmo em salas não climatizadas.

Auxilia no fatiamento de produtos, como mortadelas e salsichões, mantendo a cor atraente no ponto de corte.

Recomendação de Uso:

Salame tipo italiano: Utilize como estabilizante.

Linguiças frescais: Melhora a liga e evita o esmigalhamento.

Embutidos: Facilita a depilação.

Curados (fermentados): Garante maior segurança e uniformidade, mesmo sem climatização.

Mortadelas e Salsichões: Auxilia no fatiamento, mantendo a cor atraente.

Ideal Para:

Produtores de Salame: Estabilizante ideal para salame tipo italiano.

Fabricantes de Linguiça: Melhora a liga e evita o esmigalhamento.

Produtores de Embutidos Curados: Garante segurança e uniformidade na produção.

Vantagens:

Versatilidade: Melhora diversos tipos de embutidos.

Qualidade: Produtos selecionados para os melhores resultados.

Facilidade de Uso: Dosagem simples e fácil de seguir.